1) 제철 / 칼로리
ㄱ 제철 7월 ~ 10월
ㄴ 100g당 145kcal
2) 효능 / 부작용
ㄱ 따뜻한 성질의 어종이라 허한 몸을 따뜻하고 활력이 생기도록 도와줌
ㄴ 지방산의 85%가 불포화지방산으로 불포화지방산은 혈액의 흐름을 개선시키고 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 혈관 건강을 개선 (고혈압, 동맥경화, 심근경색 등 심혈관 성인병 예방)
ㄷ 비타민A가 풍부하여 피부 보습과 점막 보호에 도움
ㄹ 갑상선 호르몬의 구성성분인 요오드가 암세포가 자멸하도록 유도하는 항암 효능
ㅁ 갈치에는 칼슘과 나트륨, 인, 무기질이 풍부하여 골다공증 예방과 뼈 건강에 도움
ㅂ 필수 아미노산, 무기질 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 신진대사의 원활한 촉진을 돕고, 위 기능을 개선
ㅅ 은색 빛이 나는 가루는 구아닌 성분으로 조금의 독성을 가지고 있기 때문에 한 번에 너무 많이 섭취 할 시 두드러기, 가려움증이 발생할 수 있음
3) 고르는 법 / 먹는 법
3) 고르는 법 / 먹는 법
ㄱ 표면에 상처가 적고 은빛 색깔을 띠면서 손으로 눌렀다가 떼면 살에 탄력이 있는 것이 좋음
ㄴ 갈치 눈은 또렷한 검은색인 것이 좋음 (눈동자가 노란빛이 돌면 수입산일 확률이 높음)
4) 보관 / 기타
4) 보관 / 기타
ㄱ 대가리와 내장을 제거해야 하는데, 대가리와 몸통 사이에 칼집을 내고 살살 잡아당겨 내장과 검은 내장막까지 제거
ㄴ 소분해 냉동보관