1) 제철 / 칼로리
ㄱ 제철 : 6월
ㄴ 100g 당 26kcal
2) 효능 / 부작용
ㄱ 구연산은 젖산을 분해하여 피로를 회복
ㄴ 여름철 식중독 등으로부터 막아주는 살균 역할
ㄷ 혈액순환을 돕고, 노폐물 제거에도 도움을 주므로 피부미용에 좋으며 노화예방
ㄹ 피브루산과 피크르산 성분은 간을 보호
ㅁ 유기산이 위장운동을 활발하게 하여서 소화불량에 도움
ㅂ 동맥경화, 고혈압 등을 예방하는 효과
ㅅ 과육과 씨앗에는 아미그달린이라는 성분이 있는데, 이 성분은 설탕에 절일 경우 안전하지만 날 것으로 섭취하게 되면 장내 효소와 결합하여 식중독을 일으켜 복통, 식은땀, 두통 등의 증상을 초래 가능
3) 고르는 법 / 먹는 법
ㄱ 3개를 손에 쥐었을 때 손 안에 꽉 차는 것이 좋음
ㄴ 상처가 없는 것이 좋음
ㄷ 설탕이나 꿀 등에 절여 매실청을 만들어 먹음
4) 보관 / 기타
4) 보관 / 기타
ㄱ 흐르는 물에 씻은 뒤에 반드시 물기를 닦아서 보관
ㄴ 1~5℃에서 냉장 보관한다.
ㄷ 매실청 보관은 햇살이 들었다 나갔다 하는 반음지가 좋음