1) 제철 / 칼로리
ㄱ 제철 : 7~9월
ㄴ 100g당 106kal
2) 효능 / 부작용
2) 효능 / 부작용
ㄱ 불용성 식이섬유가 많아 변비 해소와 대장암 예방
ㄴ 옥수수 씨눈에는 비타민E인 토코페롤이 많아 피부미용, 피부건조예방에도 도움
ㄷ 플라보노이드 성분이 풍부해 혈관을 건강하게 하고 혈관 염증을 줄여줌
ㄹ 옥수수의 리놀산 성분은 콜레스테롤 수치를 낮춰줌
ㅁ 칼륨성분은 나트륨을 배출해 고혈압 예방
ㅂ 옥수수 속대는 건조 후 센 불에 30분 중약불에 20분 정도 졸이 듯 끓여 1분이상 가글을 하
면 치통완화, 시린이와 잇몸질환 개선
ㅅ 옥수수 수염 차는 약이기 때문에 방광이나 신장질환, 결석, 전립선 비대증 예방과 미백을 위해 적당히 마셔야 함 (하루에 한두잔) 물 대용으로 마시면 이뇨작용으로 인해 몸에 수분이 부족해 질 수 있음
3) 고르는 법 / 먹는 법
3) 고르는 법 / 먹는 법
ㄱ 껍질이 푸르고 윤기가 나며 옥수수 중간 아랫부분을 눌렀을 때 탄력이 있어야 좋음
ㄴ 껍질이 말랐어도 좋지 않음
ㄷ 영양 손실이 빠르기 때문에 먹기 직전에 껍질을 벗기고 손질하는 것이 좋음
ㄹ 배아 부분에 영양이 집중되어 있으므로, 가급적 알맹이를 손으로 빼면 배아가 함께 떨어져 나와 영양 손실을 줄일 수 있음
ㅁ 칼로 알맹이를 잘라낼 경우 숟가락 등을 이용해서 배아까지 긁어내어 사용하면 좋음
4) 보관 / 기타
4) 보관 / 기타
ㄱ 찌고 남은 옥수수는 랩으로 싸서 공기를 차단해 냉동보관하면 1년 동안 먹을 수 있음
ㄴ 냉동된 옥수수는 다시 20분정도 찌면 원상복구
ㄷ 맛있게 삶으려면 옥수수 위에 소금을 살짝 쳐주고 12-15분 정도 찌고 10분 정도 뜸을 들임